Om mig – och andra

Björn Spak, 35-årig matnörd från Göteborg, numera hemmahörande i Mölndal. Vänder papper för att försörja mig men mat och dryck upptar stor del av tankarna. Började experimentera med suffléer som mellanmål efter skolan när jag gick i sjuan och har lagat mycket mat med och till vänner under årens lopp. En viktig skola i min kulinariska utveckling var när jag under studietiden lagade mat till diverse spexkalas. Min senaste gastronomiska prövning var när jag sökte till Sveriges Mästerkock.
Till mina gastronomiska böjelser hör sådant som säsongstrogenhet, kött, surkål, ansjovis, långkok, snaps, bohusländsk äggost och hembryggning av öl. Fick för några år sedan ”Vanliga palsternackan för gottegrisar året 1987” i julklapp av svärmor och kom på något underligt sätt, kanske inspirerad av ”The Julie/Julia Project” på att testa att leva efter Palsternackan och blogga om det, och på det spåret är det.

Ett sådant här projekt är dock ingen soloprestation. Utan deltagande, inspiration och stöd från min hustru Emma och hjälp från kära vänner skulle det inte bli många mål lagade eller blogginlägg skrivna. En nyckelroll som provsmakare och glädjespridare i samband med matlagning har min lilla dotter. Puss, kram och tack till er alla!