Månadsarkiv: april 2011

Den vegetabiliska lasagnen, där kött flytt för spenat

Lasagne är en typ av föda som jag tycker lämpar sig utmärkt väl som startpunkt för diskussioner om vad en viss maträtt egentligen är. Historiker har spårat föregångare till modern lasagne tillbaka till romartiden och ännu längre, redan de gamla … Läs mer

Publicerat i Gastronomarium | Lämna en kommentar

Kycklinglevergrytan

Kycklinglevergryta, hur lagar man en sådan måntro? Vad tänkte Palsternackans skapare när de kom på dagens måltid? Den är ju ganska ”snäll” i smaken, kycklinglevern, vilket gör den lämplig som ”nybörjarlever”. Det var under alla omständigheter den första sorts lever … Läs mer

Publicerat i Gastronomarium | 4 kommentarer

Recept 110428

Kycklinglevergryta

Publicerat i Recept | Lämna en kommentar

Renskavet med äggröran

Inför sin första rymdresa i december 2006 skulle Christer Fuglesang enligt gammal rymdsed komponera en meny för besättningen. Under sin tid på Esrange utanför Kiruna hade Nackasonen fått upp smaken för ren, något han ville bjuda ISS övriga invånare på. … Läs mer

Publicerat i Gastronomarium | Lämna en kommentar

Recept 110427

Renskav med äggröra och picklad blomkål

Publicerat i Recept | Lämna en kommentar

Bonusrecept – återställarsill

Återställarsill

Publicerat i Recept | Lämna en kommentar

Lappskon

Lappsko, vad är det? Jag kunde inte svara hustrun på den frågan, var tvungen att googla det. Första svaret på Wikipedia, ”samernas traditionella fotbeklädnad…sydd av skinn från renens ben, med pälsen kvar” lät som det skulle kittla gomspenen väl mycket. … Läs mer

Publicerat i Gastronomarium | 2 kommentarer