Månadsarkiv: juni 2011

”Kall, kokt skinka” läste jag i Palsternackan och tänkte att den bör nog vara rimmad då.  Såhär i efterhand tänker jag att de kanske avsåg smörgåspålägget; julskinka och motsvarande ”helgskinkor” är trots allt inget man kommer över såhär i högsommarens … Fortsätt läsa →

Säsongshuvudråvaran jordgubbar skall som bekant njutas i stora mängder just nu. För ”Jordgubbarna Jonsson” tarvas enligt Palsternackan förutom nyskördade gubbar de lika delikata som ooriginella tillbehören strösocker och lättvispad grädde. Svårast att uppbringa är dock själva Jonsson, jordgubbslandets innehavare, enligt … Fortsätt läsa →

En bit sill, en helt vanlig bit sill. Denna märkliga varelse som byggt så många samhällen på Bohuskusten och som ju för den delen betytt så mycket för Skåne med. Numer har sillen förvisso en högre status, som festmat, men … Fortsätt läsa →

Palsternacksprojektet har under den senaste tiden lidit av vissa problem med följsamheten i avrapportering samt i viss mån även ätande. En lite hektisk tid med mycket resande alldeles innan semestern visade sig svårbemästrat men nu när ledigheten tagit vid räknade … Fortsätt läsa →

T-benssteken är ju lätt en av de häftigaste styckdetaljerna på den här sidan grillen. Likt sin tjockare kusin porterhousesteaken består den av den smått osannolika kombinationen ryggbiff och filé åtskilda blott av en bit av kossans kotpelare. Det osannolika med … Fortsätt läsa →

Kring förra sekelskiftet, då nationalismen var högsta mode, diskuterades att Sverige skulle få en nationaldag. Förutom 6 juni, som ju skulle bli först svenska flaggans dag och så småningom nationaldag, diskuterades Gustav II Adolfs respektive Karl XIIs dödsdag och, inte … Fortsätt läsa →

En vällagad Janssons frestelse är något av det bästa man kan servera mig, och den jag själv lagade i april var faktiskt en av de bästa jag ätit, ingen falsk blygsamhet där. Jag tog inha genvägar utan skar potatisen till … Fortsätt läsa →

”Uppgifter om suffléns upp- och nedgång saknas på sid 33. Men kortlek finns med!” Så står det längst ned på Palsternackans framsida. Den vackra kortlek, Stora matkampen, som återfinns på mittuppslaget består av inte mindre än 56 kolorerade kort med … Fortsätt läsa →

Handuppräckning alla som ätit torskrom på burk någon gång! När jag var liten hände det att vi åt skivad stekt torskrom även om jag helt och hållet glömt vad som åts till, hustrun fick som barn majonnäs men det fick … Fortsätt läsa →

Hökarepannan låter i mitt tycke som rejäl husmanskost av typiskt Palsternackssnitt. Hade hört namnet innan jag började snacka palster men aldrig brytt mig om att redan ut vad det är. Själva hökardelen av ordet stötte jag gissningsvis på under mellanstadietiden … Fortsätt läsa →