Månadsarkiv: mars 2011

Idag firar vi tre månader med Palsternackan. Tre månader fyllda med nya gastronomiska upplevelser, lukulliska tidsresor, väl tilltaget matkonto och sent avätna middagar. Och inte minst god respons från en entusiastisk läsekrets, när mitt tålamod med Gastronomariumet stundtals sviker är … Fortsätt läsa →

Abborre är en fisk jag ser mer som bytesdjur än råvara i köket. Inte så att jag inte vill laga och äta den men om något säger ”abborre” associerar jag först och främst till fiske. I Sverige är sportfiske en … Fortsätt läsa →

Även om jag med god aptit satt i mig mången köttsoppa genom åren har jag faktiskt aldrig ätit klimp. Däremot har jag ett distinkt minne av en barnbok där huvudpersonen, en flicka tror jag, serveras just soppa med klimp. Själva … Fortsätt läsa →

Vissa dagar orkar man bara inte, det blir för mycket av hela härligheten och man tar ett par enkla ostmackor istället för middag. Har man aningens mera kraft kanske man orkar lite längre och grejar en plåt varma mackor, kanske … Fortsätt läsa →

Fiskpudding med skirat smör är riktig comfort food som jag gärna äter men faktiskt inget jag kan dra mig till minnes att jag någonsin lagat själv. På så sätt skiljer det från sin kusin laxpuddingen, som ju redan nu i … Fortsätt läsa →

När hustrun och jag för fyra och ett halvt år sedan flyttade in i vårt hus frågade en av min kollegor mig hur många redskap med sladd jag hade. Ganska många tyckte jag och räknade upp matberedare, större hushållsmaskin, kaffekvarn, … Fortsätt läsa →

Handuppräckning i läsekretsen – hur många har ätit bräckkorv? Jaha, bra, och hur många har gjort det de senaste tjugo åren? Precis vad jag tänkte, bräckkorven, som varit på fallrepet länge är idag i princip utrotad. Den ligger t.o.m. sämre … Fortsätt läsa →

Palsternackan, alltså den här bloggen snarare än rotfrukten, handlar ju om att se hur pass väl det går att äta efter ”Vanliga palsternacka för gottegrisar året 1987” och förmedla resultaten och lite andra mattankar. Just pytt i panna är ett … Fortsätt läsa →

Kyckling tillhör inte mina favoriter på tallriken, framför allt inte de skinnlösa bröst som betecknas filéer. Till viss del beror detta helt säkert på att jag serverats allt för många dåliga portioner kyckling; upptinade, överstekta historier som mest blir torra … Fortsätt läsa →