Månadsarkiv: mars 2011

Blodkorven Ester med krusbärssylten och de knapriga baconkrutongerna

Idag firar vi tre månader med Palsternackan. Tre månader fyllda med nya gastronomiska upplevelser, lukulliska tidsresor, väl tilltaget matkonto och sent avätna middagar. Och inte minst god respons från en entusiastisk läsekrets, när mitt tålamod med Gastronomariumet stundtals sviker är … Läs mer

Publicerat i Gastronomarium | 6 kommentarer

Den stuvade abborren

Abborre är en fisk jag ser mer som bytesdjur än råvara i köket. Inte så att jag inte vill laga och äta den men om något säger ”abborre” associerar jag först och främst till fiske. I Sverige är sportfiske en … Läs mer

Publicerat i Gastronomarium | Lämna en kommentar

Köttsoppan med klimpen och persiljan

Även om jag med god aptit satt i mig mången köttsoppa genom åren har jag faktiskt aldrig ätit klimp. Däremot har jag ett distinkt minne av en barnbok där huvudpersonen, en flicka tror jag, serveras just soppa med klimp. Själva … Läs mer

Publicerat i Gastronomarium | 1 kommentar

Ostfonduen med sina berömda brödtärningar

Vissa dagar orkar man bara inte, det blir för mycket av hela härligheten och man tar ett par enkla ostmackor istället för middag. Har man aningens mera kraft kanske man orkar lite längre och grejar en plåt varma mackor, kanske … Läs mer

Publicerat i Gastronomarium | Lämna en kommentar

Fiskpuddingen

Fiskpudding med skirat smör är riktig comfort food som jag gärna äter men faktiskt inget jag kan dra mig till minnes att jag någonsin lagat själv. På så sätt skiljer det från sin kusin laxpuddingen, som ju redan nu i … Läs mer

Publicerat i Gastronomarium | Lämna en kommentar

Ni är bortbjuden till Tärnblads på djupfryst hjort och burksvamp

De flesta av Palsternackans påbud är faktiskt ganska enkla att leva upp till, de känns bara som en hjälp på vägen, en sorts prenumerationsmatkasse fast utan själva kassen med mat och som regel även utan recepten. Men en matsedel är … Läs mer

Publicerat i Uncategorized | 2 kommentarer

Våfflorna förstås!

När hustrun och jag för fyra och ett halvt år sedan flyttade in i vårt hus frågade en av min kollegor mig hur många redskap med sladd jag hade. Ganska många tyckte jag och räknade upp matberedare, större hushållsmaskin, kaffekvarn, … Läs mer

Publicerat i Gastronomarium | 2 kommentarer